开一个咖啡店需要以下证件：
营业执照
个体工商户执照：适用于个人或家庭经营的小店，需要身份证原件、复印件和经营场地的租赁合同或产权证明。
企业法人执照：适用于团队创业，需要公司章程、股东身份证明、足额注册资本证明材料和经营范围。
食品经营许可证
需要营业执照副本复印件、食品经营许可申请表、健康证、店内布局图、设备清单、食品安全制度手册等。
税务登记证
纳税是企业公民的本分，需要依法纳税。
环境评测及排污许可证
根据不同地区的政策，可能需要办理环境评测及排污许可证，涉及噪音、位置、商业经营许可等方面。
消防许可证
需要到当地消防科申请办理，提交申请书、位置平面图、防火安全重点行业审批表等。
其他证件
从业人员健康证、卫生许可证等。
建议：
在准备开店之前，先咨询当地的市场监督管理局、食品药品监督管理局、消防部门和税务局，了解具体的办理流程和所需材料，以确保顺利开店。
可以通过工商税务一体化平台进行办理，以节省时间和人力。
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