冬天，吃栗子几乎是烙印在中国人DNA里的事儿！《吕氏春秋·恃君篇》提到：夏日则食菱芡，冬日则食橡栗。
在《中国食物成分表》中，板栗被划分到“坚果和种子类”。
板栗树是高大而美丽的乔木，板栗长在树上，每一颗都是一个果实，我们食用的栗子仁是种子，这确实符合树坚果的特性。
不过从营养角度来看，板栗在坚果中十分特别：
其他坚果大多有50%是油脂，鲜板栗却只有1%左右的脂肪，蛋白质含量也低，淀粉含量反倒高，几乎占一半，而且总体热量比常见坚果几乎低一半。
所以，虽说名义上是坚果，但从营养方面，我们可将板栗视为主食、谷物类，因此板栗还有个别称——“木本粮食”。好消息是，糖炒栗子几乎不增加热量——毕竟是带壳炒的，除非你去舔栗子壳。
根据台湾省卫生福利部食品药品管理署的数据，糖炒栗子的热量是158 kcal/100g，和没炒过的栗子相比高不了多少。传说“5颗板栗=一碗米饭”，是真的吗？
下图中手里的一捧20颗烤栗子共128g，其碳水和蛋白质含量与200克熟米饭（70 - 90克生米煮出来的）大致相同。而200克熟米饭其实是很小的一碗，还比不上学校食堂的“二两饭”，所以说5颗实在太夸张了，1/4斤差不多相当于一小碗饭。其实栗子是否增肥主要看吃法。要是你把栗子当餐间零食，吃一大袋，下一顿还正常吃，或者将栗子做成栗子红烧肉这种高油脂、高热量菜肴搭配主食吃，那基本相当于多吃一顿饭的主食量，老这样吃肯定会胖。要是你减少一部分米饭量，把栗子放进去一起当作主食，那不仅美味，营养还能加倍。而且，栗子中还有利于减肥的成分。
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