冒牌食品的处罚措施包括民事赔偿、行政处罚和刑事责任，具体如下：
民事赔偿
假冒食品侵害消费者权益的，消费者可以按照《消费者权益保护法》申请赔偿，以造成的损失为赔偿基础。如果涉及食品，消费者可以要求十倍的购买价格赔偿。
行政处罚
销售假冒伪劣产品的单位，工商部门可以对其进行行政处罚，并将产品进行销毁。
生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，责令停止生产、销售，没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、销售产品货值金额等值以上三倍以下的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得；情节严重的，吊销营业执照。
刑事责任
生产、销售伪劣产品，销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额50%以上二倍以下罚金。
销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额50%以上二倍以下罚金。
销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额50%以上二倍以下罚金。
销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额50%以上二倍以下罚金或者没收财产。
此外，对于假冒注册商标的行为，根据《中华人民共和国刑法》第二百一十三条，情节严重的，处三年以下有期徒刑，并处或者单处罚金；情节特别严重的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
综上所述，冒牌食品的处罚措施多样，涉及民事、行政和刑事责任，具体处罚根据销售金额和情节严重程度而定。建议生产经营者遵守法律法规，确保产品质量和合法性，以维护消费者权益和市场秩序。
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