
3月18日,华莱士郑州一门店
被曝“全员的健康证都是假证”
引发广泛关注
3月18日中午
华莱士官方微博发布道歉信
涉事门店永久关停
涉事员工予以开除!
全国门店开展30天的卫生自检、抽查
道歉信提到
↓↓↓
1、对于涉事门店,我司绝不姑息,本着对触及食品安全红线“零容忍”的态度和严格规范管理制度的执行,将涉事门店进行永久关停,不再对外营业,相关涉事员工予以开除!
2、即日起,我司对全国门店开展为期30天的卫生安全自检与突击抽查,每天进行公示,确保运营标准严格执行。主动配合相关监管部门进行检查,对于发现的问题及时改进。3、重新制定食品安全考核制度,全员每月参与不少于10小时的标准化操作培训,提高企业全体员工的食品安全意识和社会责任意识,确保全员、全过程、全方位地管控产品安全及品质。4、强化监管体系,升级督导巡查机制,从食材安全、门店规范、营运管理等多个方面进行严格管控。开放问题反馈专线(400 8899 096);最后,对于个别门店暴露出的管理不善等问题,我们再次向广大网友和消费者们表达诚挚歉意。
据新京报,记者在黑猫投诉平台检索发现,近一年内,关于华莱士餐后出现呕吐、腹泻的投诉,有106条。外卖平台上的一些华莱士门店的评价中,也有此类评论出现。
今年2月份以来,记者随机在河南郑州、安徽合肥的华莱士两家门店进行卧底暗访,发现存在频繁修改“效期标签”,使用过期食材制作餐食的情况。

▲2月22日晚10时许,华莱士郑州百福街店的炸油已呈深褐色,炸制餐品时冒烟。
在华莱士郑州百福街店,记者发现,一袋正在使用的生菜已过期,且开始泛黄发黑。店员称:“我给它‘移花接木’了,那(过期的生菜)还剩下好多。”
记者通过询问店员得知,所谓的“移花接木”,是店员把在保质期内已用完的生菜包装袋留下,再把过期的生菜装进这些包装袋里。除了使用过期生菜,百福街店还频繁使用本应废弃的过期鸡腿肉等肉品。达到“废弃时间”的肉,被店长要求:“打印一张新的标签,换上。”如此,一包包已经过期的肉,从“报废品”变成了“新鲜食材”,最终卖给顾客。在百福街店,记者发现该店只有一个炸制餐品的油槽,所有需要油炸的餐品均出自其中。由于使用频繁,新换的油往往在用到第3天时,就已经呈现深褐色,炸制食材时还会出现冒烟的情况。记者对仍在使用的炸油取样送检。检测结果显示,该样品的酸价为8.1106mg/g,已超出国家强制标准的数值60%;极性组分为13%。这意味着该店在炸油超标的情况下仍在炸制食材并售卖。华莱士郑州百福街店的炸油已呈深褐色,炸制餐品时冒烟。
除了卧底河南郑州、安徽合肥的两家华莱士门店,记者在华莱士郑州经北六路店暗访时,还发现该店涉及健康证造假。店长在面试应聘的新京报记者时,自称长期通过中介“办假的健康证”。
由于使用频繁,新更换的起酥油,往往在用到第3天时,就已经呈现深褐色,炸制食材时还会出现冒烟的情况。在郑州的另一家华莱士门店,店长自称包括她在内,全员的健康证都是找中介办的假证。来源:新闻坊综合上观新闻、@华莱士、新京报、小红书
编辑:康令侃
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