14日晚，CCTV2《回家吃饭》的镜头聚焦在海城牛庄小伙冯勃淞的手上——签子翻飞间，老式辣串裹满红油与芝麻，酸甜辣鲜在瓷碗里碰撞出勾人的烟火气，屏幕外的观众仿佛都能闻到那股直钻鼻尖的香味。这已是他今年第二次站上央视舞台，用指尖的老手艺征服全国观众。
时间回溯到4月的北京演播厅，冯勃淞的“小面包大馅”绝活至今被观众津津乐道：巴掌大的面皮转眼被塞成圆鼓鼓的“小面包”，薄如纸的皮裹着满满馅料却不见丝毫破裂。下锅烙制时，金黄面皮在鏊子上鼓起小泡，滋滋冒油的声响里，鲜香顺着热气弥漫开来。“这哪是馅饼啊，是把海城的烟火气全包进去了！”主持人举着半块馅饼连连赞叹，咬开的瞬间汁水“啵”地溅出，肉香混着脆皮鲜直冲头顶。
生于海城的冯勃淞，守着“牛庄馅饼”的老根儿，却把日子过成了热气腾腾的“美食连续剧”。他的店里，除了“皮薄馅大、鲜嫩多汁”的招牌馅饼，咕嘟冒泡的川味砂锅、飘着奶白油花的羊汤，都是熟客们的心头好。而真正让冯勃淞火出圈的，正是那手“馅比皮多”的绝活——别人包馅饼怕露馅，他偏要挑战极限，和面的韧劲、调馅的抱团、火候的拿捏，全是十几年练出的真功夫。
如今的冯勃淞，早已不是守着灶台的手艺人。小红书、抖音上，40万粉丝追着看他揉面调馅，听他念叨“面要醒到能弹起来，馅要朝一个方向搅才抱团”；线上课堂里，2000多名全国学员跟着学“小面包大馅”的秘诀。老手艺得活起来，才能香遍全国，冯勃淞边教手艺边琢磨创新，让非遗技艺接上了互联网的地气。
从海城街角的小店到央视聚光灯下，从一张馅饼到40万粉丝的牵挂，冯勃淞用最实在的烟火气证明：真正的美味从不用吆喝。就像他常说的：“咱海城的味道，得让更多人尝到；咱老祖宗的手艺，得一代代香下去。”在海城，“牛庄馅饼”早已不只是街头巷尾的烟火气，更是刻在骨子里的文化符号——它藏在坚守里，活在创新中，更亮在年轻人向前走的脚步里。
全媒体记者 战风
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