【来源：甘肃市场监督管理局_基层动态】
8月份以来，静宁县各学校相继开启新生军训。为保障军训期间食品安全，静宁县市场监督管理局多措并举做好学校食堂集体聚餐安全监管，及时开展各类校园食品安全风险隐患排查工作，全面守护军训期间师生用餐安全。
在严格落实管理人员培训中，以近期全县开展的食品药品专项整治为契机，威戎市场监管所利用对辖区食品生产经营各业态管理人员、从业人员集中培训的机会，对学校食品安全总监、安全员、软件管理员进行了强化培训。要求管理人员要依法承担食品安全主体责任，各司其职做好就餐把关，确保各项食品安全管理措施落实到位。
在严格落实全程监督检查中，城区、城关、威戎、李店、甘沟等市场监管所执法人员进到参训学校食堂现场，重点检查证照公示、制度上墙明示、从业人员健康管理、进货查验、食材贮存、餐饮具消毒、食品加工制作、食品留样等环节。同时对食品安全“两个责任”落实情况进行再核实、再强调、再把关，要求各学校严格遵守“两个责任”相关规定及时开展自查自纠，确保饭菜质量安全。
在严格落实软件资料管理中，要求各食堂在亮出有效证照、严格执行餐饮经营风险等级分级、从业人员健康证齐全、上岗工作衣帽穿戴整齐的前提下，对各食品进货渠道、采购发票等进行查阅，并督促严格落实索证索票管理制度，餐饮六项必填记录如实规范填写、尤其食品添加剂使用记录、消毒及留样记录与电子追溯平台能对接，索要票据也要真实有效。
在食材及食品“你点我检”进行中，针对军训期间为师生供应的饭菜、水果等品类丰富多样的实际情况，李店市场监管所工作人员深入学校食堂餐厅，对预包装肉制品亚硝酸盐含量、水果农药残留等项目开展食品快速检测，通过精准施用靶向检测，切实保障菜品的新鲜度与质量安全。
截至目前，已开展专题培训6场次、专项检查8场次，下达责令改正通知书2份，开展快速检测10批次，检测结果全部合格。切实做到了全方位排查消除食品安全隐患，确保军训学子“舌尖上的安全”。
来源：甘肃省市场监督管理局
————————————— 编辑:杨振铎‖责编:姚皓焜
供稿:静宁县市场监管局 高 帆
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