蒜蓉粉丝蒸贝壳这道广东经典名菜,跟着来学一学吧,非常简单。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
备料:扇贝,粉丝,小葱,姜,蒜,料酒,酱油,色拉油,食盐,鸡精。
步骤一:扇贝洗干净,用刀把扇贝肉挖出清洗干净。把粉丝用温水浸泡十分钟,泡软备用。姜切成细丝,蒜切成末, 葱切成葱花。
步骤二:取一个干净的锅加入少量的油,开火烧油,油热了之后转小火,加入蒜末炒香。(注意时间和火候,别炒糊了。)将炒好的蒜末和盐,鸡精混合备用。将泡软的粉丝,切成小段,铺在扇贝壳上,在这上面均匀的撒一层盐,一点点就好。
步骤三:将刨出的扇贝肉放在粉丝上。每一个均匀的倒入一些黄酒。再在上面铺上调好的蒜蓉。再放上几根姜丝。放入锅中蒸5分钟。把姜丝捡掉。再组个撒上一些葱花,浇上酱油。再浇上一点热油,就完成了。
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