关于如何处理和保存鸡鸭，有以下几种方法：
冷藏
将整只鸡鸭放入冰箱的冷冻区，可以保存3个月保持不坏。冰冻时建议用袋子将鸡鸭装起来，防止冰箱串味。
如果空间足够，建议不要切成小块冷冻保存，以免营养流失。
腌制
可以将鸡肉放在保鲜盒里，倒上黄酒浸没，再洒点盐，放在冰箱里，可使鸡肉三天不坏。
另一种方法是将食盐在鸡鸭肉上涂抹均匀，腌制半天，晾干储存。
风干
在0-10度的气温下，刚杀的鸡鸭扒掉内脏，不用水洗，挂在背阳通风处风干，可以保鲜三天。
冰镇
在冰箱没有空间或暂时无法使用冰箱的情况下，可以用保鲜膜盖在鸡鸭肉上，然后找些冰块铺在四周，放在保鲜盒里也可短期存放。
解冻
可以将冷冻的鸡鸭肉放入盐水中浸泡一段时间，这种方法既不会破坏鸡鸭肉的口味，也比较容易操作。
另一种快速解冻的方法是将冻得硬邦邦的鸡鸭肉放入微波炉中，加热五分钟左右，鸡鸭肉即可融化。
其他保鲜方法
将鸡鸭肉处理好后，使用家用抽真空机将鸡放入袋中抽真空保存，然后放置在阴凉避光的地方，可以实现短期保存。
建议
选择合适的保存方法：根据具体情况选择最适合的保存方法，如冰箱冷冻、腌制或风干等。
保持清洁：在处理和保存鸡鸭的过程中，确保所有器具和表面都保持清洁，以防止细菌滋生。
定期检查：定期检查冰箱或保存容器，确保鸡鸭肉没有变质，及时清理冰箱，防止异味串入。
这些方法可以帮助你更好地保存鸡鸭，确保食物的新鲜和安全。
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