根据最新的个人所得税法规定，如果月薪为7000元，扣除“五险一金”和起征点（目前为5000元）后，应纳税所得额计算如下：
```
应纳税所得额 = 月工资 - “五险一金” - 起征点
= 7000元 - 0元 - 5000元
= 2000元
```
根据税率表，2000元属于3%的税率区间，速算扣除数为0元，因此应缴税额计算如下：
```
应纳税额 = 应纳税所得额 × 适用税率 - 速算扣除数
= 2000元 × 3% - 0元
= 60元
```
所以，月薪7000元在扣除“五险一金”和起征点后，应缴纳个人所得税60元
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