黄焖牛肉
原料：牛肉500克 青皮萝卜80克 胡萝卜70克
配料：葱3段 姜2块
调料：黄焖牛肉100毫升 料酒适量
制作过程：
1.牛肉切大块2*3厘米冷水浸泡洗净，放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净;
2.铁锅内放少许油，爆香葱段、姜片、大蒜粒;
3.放入牛肉略微翻炒一下;
4.下黄焖牛肉100毫升炒香，淋入料酒翻炒均匀;
5.再加入700毫升的水大火煮滚后倒入高压锅压20分钟，放气;
6.青萝卜、胡萝卜洗净切块;
7.加入到牛肉中同时加继续压2分钟左右;
8.二次放气后，倒入砂锅中，开大火收汁.
备注：
1.不吃辣的，干辣椒可以省略，或者少放点取其香气
2.不加这两种萝卜，可以直接做成黄焖牛肉，或者用马铃薯和山药来代替萝卜也很不错。
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