一、虾仁菌菇冬瓜汤
秋季讲究清补,即使炖汤也要避开厚重的食材,多选择既有营养又不会过于油腻的食材,分享一道适合秋天喝的虾仁菌菇冬瓜汤,好吃营养还清淡。

准备食材:大虾适量、蟹味菇一把、冬瓜一块。
1、一小块冬瓜切掉冬瓜皮,切成厚片,大虾清洗干净后,挑出虾线剥掉虾头和虾壳,只留虾仁,虾仁中加入姜片、1勺料酒和少量的盐,抓拌均匀腌制10左右。
2、虾仁腌好之后,放入加了少量油的热锅中,煸炒至虾仁通体变色,盛出。

3、炒锅中再次加油,倒入切好的冬瓜片,煎至冬瓜片变成半透明状,倒入清洗过的蟹味菇,翻炒至蟹味菇微微变软倒入开水煮2分钟。
4、将炒熟的虾仁放入锅中,加入适量的盐、少量的胡椒粉搅拌均匀后,撒上葱花即可。
二、南瓜梨汤
俗话讲“不时不食”,南瓜和梨都是秋季的时令蔬菜,而且梨又被称为“天然的甘露”,用两者搭配煮汤,清甜可口、营养润燥,即使不爱喝汤的小朋友也爱不释手。

准备食材:南瓜一块、梨一个、少量的淀粉,枸杞。
1、一小块南瓜切掉南瓜皮,切成薄片放入煮锅中,倒入2碗清水,大火煮开后小火将南瓜片煮化。

2、梨清洗干净刮掉梨皮,切成小块下入锅中,煮5分钟左右,至梨块变得微软。

3、小碗中加入一勺淀粉,倒入半碗清水搅拌均匀制成水淀粉,慢慢地倒入锅中,汤汁变得粘稠即可。

三、醪糟银耳汤
银耳在民间一直有“平民燕窝”的美誉,还是秋季滋润身体的佳品,价格便宜但营养价值一点也不逊色,搭配醪糟、红枣等食材,煮成一锅滋润的汤品,不管是当做早餐还是晚餐都很不错。

准备食材:银耳半朵、醪糟2勺、枸杞。
1、半朵银耳放入清水中浸泡2个小时左右,直至完全泡发,清洗掉表面的杂质后撕碎,放入煮锅中煮25分钟左右,煮出银耳的胶质。

2、红枣清洗干净和枸杞一同放入锅中,小火煮10分钟左右,有红枣的香味散发出来。

3、加入2勺醪糟和适量的冰糖,搅拌均匀后继续煮5分钟,让醪糟、冰糖溶于汤中即可。

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