开水果收据的步骤如下：
准备工具
收据本或空白纸张。
笔（可以是签字笔或圆珠笔）。
印章（如果需要的话，如财务章或发票专用章）。
填写基本信息
日期：填写收据的开具日期，格式通常为“XXXX年XX月XX日”。
摘要：简单明了地描述交易的内容，例如“购买水果”。
金额：
总价：将购买水果的总金额用大写汉字书写，并在后面加上“元”字。例如：“叁佰元整”。
单价：如果需要列出单价，可以将总金额除以数量，得到单价，并用大写汉字书写。例如：“单价：每斤XX元”。
数量：将购买的水果数量用阿拉伯数字书写。例如：“数量：XX斤”。
签字和盖章
收款人签字：在收据的收款人处签上自己的名字。
交款人签字（如果适用）：在收据的交款人处由购买者签名。
盖章：如果需要，可以在收据上盖上财务章或发票专用章，以增加收据的正式性和可信度。
整理收据
将填写好的收据整理好，确保所有信息清晰可见且没有涂改。
将收据联交给购买者，自己留存记账联以备后续记账使用。
示例
假设购买了300元的水果，可以按照以下方式开具收据：
```
今收到：XX公司/个人
交来：水果款
人民币：叁佰元整（¥300.00）
单价：每斤XX元
数量：XX斤
收款人签字：__________
交款人签字：__________
日期：XXXX年XX月XX日
```
建议在实际开具收据时，保持字迹清晰、规范，并确保所有信息准确无误，以便于后续的财务记录和核对。
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