用料

鸽子
1只松茸
6片姜
5片葱
适量盐
适量料酒

松茸蒸鸽子的做法步骤

步骤 1：将鸽子腹部剪开，在清水中浸泡1小时，中途可换水数次。然后去除臀部，去除头和颈，将余下的内容清洗干净，并剪成小块。撒上盐按摩一会，再次清洗干净。

步骤 2：同时，将松茸浸泡10分钟，然后清洗干净，再次浸泡水中备用。（浸泡过松茸的水不要丢弃，可以做其他菜用）

步骤 3：用盐腌制鸽子，淋上料酒，放上葱段和姜片，等半小时。

步骤 4：大火烧水开，将松茸和鸽子放入蒸锅，大火蒸10分钟后转中火蒸半小时，关火。

步骤 5：闷10分钟，出锅，鸽子肉嫩，松茸脆脆的，香！

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