烤箱预热有以下几个主要原因：
避免受热不均：
预热可以使烤箱内部温度均匀分布，避免食物在放入时因温度突然升高而受热不均，从而防止局部过熟或未熟的情况发生。
防止水分流失：
预热可以缩短烘烤时间，减少食物在高温下暴露的时间，从而防止水分过快流失，使食物保持湿润和饱满。
防止表面焦糊：
预热可以使食物表面迅速干燥并定型，避免因温度过高而表面焦糊，同时也有助于食物内部均匀受热。
祛味杀菌：
长时间不用的烤箱容易滋生异味和细菌，预热可以有效地祛除这些异味和杀死细菌，确保烤箱内部清洁。
提升烘焙效果：
预热有助于食物在放入烤箱后迅速进入最佳烘焙状态，特别是对于需要膨胀均匀的食物（如蛋糕、面包等），预热可以确保其口感更加松软，质地更佳。
延长烤箱使用寿命：
虽然过度预热可能会影响烤箱的使用寿命，但适当的预热可以避免加热管长时间处于高负荷状态，从而延长烤箱的使用寿命。
综上所述，烤箱预热在烘焙过程中是非常重要的步骤，它可以确保食物在最佳的条件下烘烤，提升烘焙效果，同时也有助于保持烤箱的清洁和延长其使用寿命。因此，在使用烤箱时，务必记得提前进行预热。
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