开矿泉水厂需要办理的手续包括：
生产许可证：
需要到当地质量技术监督局办理，包括提交企业基本情况、生产设备清单、产品质量标准等材料。
卫生许可证：
需要到食品药品监督管理局办理，以证明生产环境符合卫生标准。
从业人员健康证：
所有技术工人需要到医院检查身体，并到相关部门办理健康证明，以确保生产出的水更安全。
营业执照：
需要到当地工商局办理，提供厂址、名称以及具体的资料。
税务登记证：
需要到税务部门进行登记，提交相关资料并经过审核。
取水许可证：
根据选定的水源（天然水、地下水、自来水等），向水利局申请办理。
环保许可证：
需要办理环保许可证，确保生产过程符合环保要求。
设备合格证：
确保所有生产设备和检验设备都具备合格证。
名称预先核准：
在进行营业执照申请之前，需要先进行企业名称预先核准，以确保企业名称没有重名或违规的情况。
其他相关手续：
可能还需要办理其他相关手续，如房屋租赁或自有场所的消防、环保等验收。
建议在具体办理过程中，与当地相关部门详细咨询，以确保手续齐全、合规。
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