这两天去买了猕猴桃，大多数在市面上购买到的猕猴桃都是硬的，猕猴桃属于后熟水果，摘下时都比较硬邦邦，得经过一段时间的催熟，才能吃上酸甜可口的猕猴桃。其实催熟猕猴桃主要是两个方面。一个是温度，一个是乙烯。
新西兰的猕猴桃最负盛名，但其实它的原产地是中国，猕猴桃的名字来源早在李时珍的《本草纲目》中就有记载来源， “其形如梨，其色如桃，猕猴喜食故有诸名。”，也有说法是因为它全身果皮上覆满毛茸茸，与猕猴十分相似得名。
挑选猕猴桃时，绝不能选择部分整体硬邦邦，局部软的，出现这种情况，大多是因为碰撞造成的局部软化，在后期一同催熟后，局部可能会出现酒味。所以挑选时应该挑整个坚硬，没有伤疤，形状饱满的猕猴桃。猕猴桃买回来都不熟怎么办？教你用一根牙签催熟，简单实用。
催熟方法一：用牙签在猕猴桃上扎几个小孔，牙签戳出的缺口，会促进猕猴桃生成乙烯气体，也不需要多余工具，轻松又简单。
催熟方法二： 把猕猴桃和香蕉，苹果之类的水果一起放在箱子或者塑料袋里密封保存，就可以接触到其他水果释放出的乙烯气体，但需要注意远离阳光与热源。注意不要放在通风的地方，这样会使得水分流失。
催熟方法三：拿出一个盒子，里面铺上大米，将猕猴桃放入其中，密封盒子。
当猕猴桃的量比较多的时候，建议分成多份，催熟的，自然成熟的，冰箱冷藏的。切记不要去捏猕猴桃身侧两端软硬程度，来判断其是否成熟，要去要捏上头尾两端。因为一概率会捏坏身侧的果肉，而捏坏的果肉会发酵产生酒味。
解决了猕猴桃这么催熟之后，这边教给您一个方法，将猕猴桃拦腰切开，用小勺子挖着吃，这比起费劲的剥皮食用，简单又干净。
食用禁忌：猕猴桃不可与黄瓜，牛奶，虾，动物内脏，一同食用。
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