【艾草青团】

步骤：

1. 准备食材：

主料：

新鲜艾草200克，小苏打粉或是食用碱4克左右，糯米粉250克，大米粉250克.

辅料：

白糖些许，红豆适量。

2. 起锅，锅里加适量的清水，水开，放进洗干净的艾草嫩茎和叶子，煮开，再稍微煮一下，然后捞起，浸泡在冷水里，然后拧干水分，重复上面步骤，再煮一遍，过清水，然后拧干水分。

3. 另起锅，放进拧干水分的艾草，同时加进小苏打粉或是食用碱，注入高于艾草的清水，大火烧开，再转中小火熬煮，直到艾草软烂，汤色曾深绿色即可。

4. 将糯米粉和大米粉混合均匀，先取出一大半到盆子里，舀进煮软的艾草，趁热搅拌，然后加进剩余的混合粉，再慢慢的淋进艾草汤汁，直到面团不黏手，光滑即可，盖上盖子醒面15分钟左右。

5. 利用醒面的时间，将浸泡一个晚上的红豆上锅蒸熟透，然后撒上适量的糖，随即关火。

6. 揪一小块面团，揉圆，摊薄，放进自己喜好的馅料，（这里放进煮烂的红豆）收口，放到蒸架上，水烧开，放进去蒸，中大火12分钟左右。

7. 蒸好之后，取出来，就可以开吃了。每一口都有艾草的清香味儿。软糯好吃。

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