一，银耳鸡肝汤

1.准备提前泡好的银耳一朵，我们把它撕成小片，放入盆中。

2.洗净的鸡肝几个切成片，放入盆中，再清洗一遍，放入盆中。放入几个姜片，加一点胡椒粉，加一点料酒去腥，用手抓拌均匀，腌制五分钟。

3.五分钟后拣出姜片，锅中开始烧水，水开后下入腌好的鸡肝，用勺子轻轻滑动，煮开以后撇去浮沫，然后捞出控水。

4.重新起锅，添入一盆清水，下入鸡肝，再下入银耳，开大火烧开。水开后加入食盐，加一点胡椒粉，加一点白糖，改小火煮三分钟。

5.三分钟过后下入青红椒片。把青红椒煮熟以后，盛入汤盆中。

二，冬瓜排骨汤

冬瓜半个，葱姜各适量，洗净的排骨一份，红枣、枸杞各适量放在清水中浸泡。

1.锅中烧水，凉水下入排骨，加入姜片，少许料酒去腥，开大火烧开，煮开以后撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净，控干水分备用。

2.然后把排骨倒入砂锅中，放入葱段，姜片，加入清水，清水的量最好一次加够，避免中途加水，影响汤的口感，开中火烧开。

3.冬瓜半个中间切开，削去外皮，切成小片，放入盆中，等水烧开后，加入少许白醋，然后改成小火，连续炖40分钟。

4.时间到了掀开锅盖，拣出里面的葱段和姜片，下入冬瓜，再放入大枣和枸杞，加入食盐，再加入少许鸡精调味，改中火继续炖5分钟，最后再撒上一点葱花就可以了。

三，三菌豆腐汤

1.准备金针菇一把，切去根部，再用手抓散，放入小盆中，白玉菇一小把，用手撕开，平菇两朵用手撕成长条，嫩豆腐一块切成长条备用。

2.锅中烧水，水开后下入备好的食材，焯水一分钟，捞出控水，再过一下凉水。

3.另起锅添入适量清水，再倒入提前备好的高汤，加入食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉1克，用勺子搅拌化开调料。

4.把汤汁煮沸后，倒入焯水后的食材，再倒入豆腐条，继续把汤汁煮沸，用勺子撇去浮沫。

5.继续煮2分钟，再勾入适量的水淀粉，煮沸以后，即可关火起锅，最后淋入少许芝麻香油就好了。

四，山药香菇鸡蛋汤

1.准备淮山药半根，改刀切成小方丁，胡萝卜的半根，同样切成小丁，香菇两个切成香菇丁，黄瓜半根切成黄瓜丁。

2.大葱半根切成斜片，蒜子几粒拍一下，生姜切成姜片，准备适量的生菜叶，切成条放入碗中，大碗里打入两个鸡蛋，搅匀打散备用。

3.炒锅烧热，加入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，用勺子轻轻推动，把鸡蛋煎熟后倒出控油。

4.锅中再加入少许食用油，放入葱姜蒜爆香，闻到葱油香味的时候捞出不用，倒入山药丁快速翻炒， 添入适量的热水，改中小火煮3分钟。

5.把山药煮至透明状时，倒入青瓜，胡萝卜和香菇，改中火煮一分钟，把香菇煮出香味后，加入食盐，鸡精，白胡椒粉，用勺子搅拌化开调料。

6.然后倒入鸡蛋块，继续煮30秒，下入青菜，把青菜煮熟后，再加入少许陈醋和芝麻香油，关火盛入汤碗中，放上香菜叶增香，汤就可以喝了。

五，西红柿疙瘩汤

1.西红柿2个，洗净后对半切开，再切成小块，大葱1根切成葱花，小葱几根切成小葱花，取1个小盆，打入2个鸡蛋，用筷子搅匀打散，再准备荆菜叶1小把备用。

2.取一个小盆，倒入2勺面粉，这大概是3个人的量，再加入少许食盐增加底味，加入清水，边加水边搅拌，用筷子连续搅拌，把面粉搅成均匀的面絮就可以了。

3.炒锅烧热，添入半勺食用油，油热后，倒入葱花和西红柿，翻炒几下炒出汁水。

4.加入食盐3克，连续翻炒几下，添入适量的清水，再加入食盐2克，鸡粉2克，十三香2克，胡椒粉1克，用勺子搅拌化开调料。

5.等汤汁煮沸后，下入搅好的面疙瘩，用勺子轻轻滑动几下，以免粘锅，再加入适量的老抽调色，翻炒均匀。

6.开中火煮2分钟，下入荆芥叶，再淋入鸡蛋液，用勺子滑动几下，等鸡蛋完全凝固后，淋入几滴芝麻油，撒上少许葱花点缀，就可以喝了。

六，罗宋汤

1，准备牛肉一块，切成长条和肉丁，放入盆里，洋葱半个，切成碎粒，胡萝卜半根，切成滚刀块，土豆一个，切成滚刀块，再切成一些姜末，葱花备用，包菜半个，去掉硬芯，切成小片，西红柿一个放入盆中，加入适量的热水，去皮后切成滚刀块，放入盆中。

2，炒锅烧热，加入少许食用油，油热后下入牛肉丁，用铲子翻炒几下，把牛肉炒变色，放入葱姜翻炒几下，再下入洋葱粒，翻炒出香味。

3，加入西红柿继续翻炒，把西红柿炒出汁，炒出香味，加入适量的热水，盖上锅盖，开大火把汤汁烧开。然后下入胡萝卜和土豆，改中火把食材煮5分钟。

4，把食材煮好后，倒入包菜，继续煮2分钟，加入适量的食盐，一勺胡椒粉，出锅前加入少许白菜，用勺子翻拌均匀，化开调料，倒入汤盆里面，这道酸甜开胃的罗宋汤就做好了。

七，滋补上汤鸡

1.准备两个鸡腿，洗净后斩成小块，生姜切成姜片，大葱切成马蹄片，胡萝卜半个切成滚刀块和大枣木耳放在一起。

2.起锅烧水，倒入少许料酒去腥，水开后下入鸡块，焯水2分钟左右，倒出控水。

3.另起锅添入少许食用油，放入大料和葱姜，再倒入鸡块，用勺子翻炒几下，加入少许料酒，添入适量清水。

4.再下入胡萝卜，盖上锅盖，大火炖煮15分钟，15分钟后掀开锅盖，下入木耳，红枣，银杏仁，继续炖煮5分钟，然后加入食盐3克，胡椒粉2克，味精2克。

5.用勺子推动化开调料，再撇去浮沫，捞出八角，继续开大火煮1分钟，倒入盆中，再淋入少许芝麻油，放上2朵香菜点缀，就做好了。

八，萝卜老鸭汤

1.准备处理好的老鸭一只，先斩去鸭脖，剁成小段，再把鸭肉分别斩成小块，洗净的萝卜一个，切成滚刀块，大葱切成葱段，生姜一小块切成姜片，再放入几粒花椒，两粒八角备用。

2.起锅添入适量清水，凉水下入鸭肉，加入料酒10克去腥，用勺子翻动几下，使鸭肉均匀受热，水开后，撇去浮沫，焯水2分钟捞出控水。

3.另起锅添油滑锅，再添入半勺食用油，撒上少许食盐入底味，倒入鸭肉，开大火快速颠锅翻炒，把鸭肉炒香，倒出控油。

4.锅中添入适量的清水，放入葱姜和大料，加入食盐5克，白糖1克提鲜，水开后下入鸭肉和萝卜，加入白醋5克，使鸭肉容易煮烂，开大火煮3分钟关火，再把鸭肉和汤汁倒入砂锅中，加入胡椒粉3克，改成小火连续炖40分钟。

5.时间到了关火，掀开锅盖，加入鸡粉3克提鲜，搅拌化开，盛入汤盆中，最后再撒上少许葱花和香菜，淋上少许香油，就好了。

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