用料：
黑鱼1只，姜5片，葱2段，小米椒3个，料酒2勺，盐1茶匙，新鲜藤甲1小把，蒸鱼豉油1勺，白醋小半勺。
步骤：
1、先把黑鱼洗净，片成片儿，也可以买鱼的时候请人处理好，把鱼片放到大碗里先倒入盐，抓拌均匀腌30分钟左右入味，然后倒入料酒、白醋腌30分钟去腥；
2、把葱姜都切片，小米椒切圈，藤椒可以用刀拍一下备用；
3、烧热一锅开水，沸腾后放入姜片、料酒略煮一下，放入腌好的鱼片，焯熟就可以捞出放到盘子里了；
4、把蒸鱼豉油沿着盘子变匀淋下去，把葱姜末和小米椒圈、藤椒放到鱼片上，烧热一些热油，冒烟后直接淋上去，滋啦一声，香味就都出来了！
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