清蒸鱼是一道非常经典的家常菜，不仅保留了鱼的鲜美，还让其口感更加嫩滑。下面，就让我来教你如何在家制作这道美味佳肴。
所需食材：
•鲜鱼一条（如草鱼、鲈鱼等）
•生姜适量（多备些）
•葱适量（多备些）
•料酒适量（够用就行）
•盐适量（不用太多）
•食用油适量（够用就行）
所需工具：
•蒸锅或者蒸笼
•托盘
•菜刀
制作步骤：
1．准备鱼：将鱼清洗干净，去掉鳞和内脏。在 鱼身两侧各划上几刀，以便于更好地入味。
2．腌制：将生姜切丝，葱切丝，与料酒、盐一 起均匀地涂抹在鱼身上，腌制15分钟左右。
3．摆盘：将腌制好的鱼放入盘中，剩下的姜 丝、葱丝放在鱼身上，这样既能去腥，又能 增添风味。
4．清蒸：蒸锅中加水完全烧开，将鱼盘放入蒸 锅或蒸笼中，盖上盖，大火蒸10-15分钟 （具体时间根据鱼的个头大小和厚度来定）。
5．出锅：蒸好后，将鱼盘取出，倒掉盘中的汤 汁。
6．淋油：在鱼身上轻轻淋上少许热油，这样能 使鱼的表面更加光亮，口感也更加的滑嫩。
这样完成的清蒸鱼，鱼肉鲜嫩，汤汁清香，搭配上香葱和姜片的点缀，绝对是一道色香味俱佳的美味佳肴。家庭聚餐也好，朋友聚会也罢，都是一道不可多得的好菜。
友情提示：
•蒸鱼的时间要根据鱼的个头大小和厚度来调 整，以免蒸过头导致鱼肉变老。
•淋油时注意不要淋太多，以免过于油腻。
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