苞谷俗称棒子、玉茭、苞米、玉米。在我们宜昌市，大多数的叫法就是苞谷。是高山、半高山地区旱地最重要的粮食作物之一
人们之所以喜欢吃苞谷，是因为苞谷有长寿食品的美称，在所有主食中，苞谷的营养价值和保健作用是最高的。在农村，有常吃苞谷有减肥，降血脂血压，增强记忆力，抗衰老，明目等作用的说法。
生在农村，长在农村，知道一些在农村，农民吃苞谷最简单，最原始，也是最经济的吃法：烧苞谷，煮苞谷（这两种方式已成为市民的零食，在农贸市场或街头巷角都可以买到）。
稍微讲究一点的吃法就是做苞谷馍（当地叫浆巴巴：苞谷加水磨成糊状后用芭蕉叶包成梭角形，用火蒸熟）。这种吃法在农村是比较普遍的。还有苞谷饭（与大米混合做饭叫金包银）。苞谷粥（苞谷糊糊）等。纯粹以主食为主的做法。
更讲究的吃法就是就是做苞谷饼。将苞谷磨成糊状后，稀释到手拧成团，松手不散。然后做成小饼后冷冻存放。需要食用时解冻油炸即可。香酥爽口，大人小孩都爱吃。
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